Василий Емельяненко — биография шеф-повара

Детство и юность

Детство и юность Василия Емельяненко прошли в городе Ачинск Красноярского края. После окончания школы молодой человек поступил в техникум, но отнюдь не на повара, он выучился на электромеханика, техника по ремонту подвижного состава. Дальше был Восточно-Сибирский институт туризма в Красноярске, но и с туристической отраслью Василий не стал связывать свою жизнь. Окончив институт, Емельяненко перебирается в Москву, где восемь лет он отдал рекламе на канале «ТНТ».

В молодости

События биографии

1. Постепенно в жизнь Василия вошло увлечение китайской культурой чаепития. По вечерам в ресторане он проводил для посетителей чайные церемонии. Поскольку утренние часы были свободны, Василий стал оттачивать свои кулинарные навыки всерьез. Он ходил на рынок, общался с продавцами специй, изучая их свойства и применение, узнавал национальные рецепты. Запоминая блюда, которые готовят продавцы приправ, он экспериментировал у себя на кухне. Та самая простая кухня с ромашками на фасадах гарнитура и станет вскоре местом съемок ютуб-роликов.
2. Не имея начального кулинарного образования, Василий, по его словам, стыдился этого. Он отправился совершенствовать своё мастерство в одну из старейших кулинарных школ России «Ask the Chef». Там его наставниками стали небезызвестные Константин Ивлев и Юрий Рожков.
3. Вскоре Василий опять связал свою жизнь с телевидением: стал фуд-продюсером проектов «МастерШеф», «МастерШеф Дети», «Битва шефов», а также соведущим и фуд-продюсером «Кулинарного поединка». Однако, фуд-продюсирование не стало делом жизни Василия. Наоборот, он разочаровался в этой профессии, увидел все ее изъяны.
4. Параллельно он развивался как ютуб-блогер. Сегодня у Емельяненко более 3,5 млн подписчиков, прямые эфиры и весьма оживленная аудитория. Там есть место как грубым хейтерам, так и восторженным почитателям таланта. Канал имеет отличную монетизацию. К Василию обращаются спонсоры-производители. Например, бренд томатной пасты «Помидорка» пригласил Емельяненко стать их лицом.
5. За 7 лет работы его кулинарный канал набрал более 3,5 миллионов подписчиков. Суммарные заработки Василия достигают, по неоторым данным, 8 миллионов рублей в год.
6. О себе Василий говорит, что он имеет вкусовую память. Ему достаточно посмотреть на то или иное блюдо и становится ясно, из чего оно приготовлено. Не отвергает ни одно из направлений в кулинарии, даже о фастфуде отзывается весьма нейтрально.
7. Несмотря на стажировку во всемирно известных мишленовсих ресторанах (одна, две и три звезды Мишлена), Василий не стремится там работать. О своем опыте, полученном на таких стажировках, он рассказывает подписчикам канала. На повышение квалификации он тратит много времени и средств. Например, поездка во Францию обошлась повару в двести пятьдесят тысяч.
8. Василий – потрясающе коммуникабельный человек. Свои навыки общения он приобрел в годы работы в рекламном отделе на «ТНТ». Его руководство тратило много сил на развитие сотрудников и это дало свои плоды.
9. Фуд-стилист – это тоже про Василия. На многих роликах перед зрителем предстаёт обычная кухня, но при подаче блюдо обязательно будет в красивой посуде и поразит ресторанным оформлением. Последнее время видео-рецепты снимаются на кухне ресторана.
10. За качественный контент на канале отвечает целая команда. Процесс приготовления снимают с нескольких ракурсов и грамотно монтируют. Ролики достаточно продолжительные – от 10 до 30 минут. По признанию повара, они с командой снимают ролики 365 дней в году, один рецепт в день.
11. Своей целью Емельяненко видит развитие гастрономического кругозора у населения России, он стремится показать все грани вкусовых сочетаний, считает, что хороший вкус в кулинарии должен прививаться с детства. Родители могут знакомить детей с национальными кухнями разных стран, непривычными продуктами, такими, допустим, как устрицы.
12. Сам Василий оценивает себя как специалиста по супам. Среди его видео есть такие плейлисты: «Теория вкуса и разные примочки», «Постные рецепты», «Новогодние рецепты». Есть на канале и распаковки крафтовых вещей для кухни.
13. Среди супов в его авторском исполнении можно заметить: вьетнамский суп Фо Бо (кстати, любимый суп повара, который он ест каждую неделю), грузинский густой суп Чихиртма, итальянский классический томатный суп-пюре, архангельский борщ из квашеной капусты и многое другое.
14. Примечательно, что в своих рецептах повар часто использует редко встречающиеся на кухне обычных россиян продукты: каштановый мед, рисовый уксус, трюфельное масло. В комментариях пользователи нередко шутят об этом и спрашивают, чем можно заменить тот или иной продукт.
15. Василий не употребляет алкоголь. Он много летает по миру и не может позволить себе выматывать свой организм плохим питанием и алкоголем. Он проводил эксперимент «что будет, если не пить год?» и в итоге, вообще отказался от вредной привычки.
16. В одном из интервью Емельяненко спросили, какое бы блюдо он предпочел попробовать перед смертью, он ответил – «это была бы сырая рыба, несколько видов».
17. А еще повар как-то заявил, что среди шефов нет и не должно быть конкуренции. А также полностью уникальных блюд не существует, все они в разной степени заимствованы у предшественников.
18. 27 августа 2022 года вышел новый сезон передачи «Фермерская кухня».
19. В начале декабря 2023 в новосибирском ТРЦ «Планета» он провел мастер-класс по приготовлению оливье и раздал зрителям 100 кг этого новогоднего блюда, а также 100 литров таежного чая.
20. В 2024 году Василий Емельяненко продолжает вести свой YouTube-канал, где делится рецептами блюд. На него подписано уже более 3,5 млн человек.

Василий Емельяненко

Личная жизнь

Василий счастливо женат более 10 лет. Он познакомился с Ксенией в Кабардино-Балкарии на горнолыжном склоне. Вскоре пара стала жить вместе, и кулинара-самоучку увлекла готовка для любимой женщины. Так будущий повар понял, что знаний не хватает, он стал покупать кулинарные журналы и книги, изучать рецепты на просторах Интернета. Увлечение мужа Ксения горячо поддержала, сказав: «Иди учись!».

С женой Ксенией

Пара любит путешествовать, о чем свидетельствуют фотографии из соцсетей. А еще в доме четы Емельяненко живут два йоркширских терьера Дуня и Алиса, которых Василий регулярно балует.

Резюме

Василий Емельяненко – яркий и харизматичный человек, талантливый и неординарный повар. Сам мужчина видит свой успех в том, что он обладает открытостью и народностью, а его рецепты доступны простым зрителям ютуб-канала. Он очень органичен в кадре, аудитории не приходится скучать под ролики Емельяненко. Кроме того, свои таланты повар стремится развивать, он много учится сам, учит молодых и всегда открыт экспериментам.