Александр Белькович: биография и личная жизнь


Белькович Александр

ФИО: Белькович Александр
Дата рождения: 22.11.1984 (36 лет)
Место рождения: Северодвинск
Знак зодиака: Скорпион
Деятельность: Телеведущий, повар, писатель

Путь к успеху Александра Бельковича начался с того, что он с раннего детства обладал повышенным метаболизмом и любил вкусно покушать. Ему нравилось смотреть на процесс приготовления еды и самому экспериментировать с этим. Уехав в Москву, северянин стал отличным исполнителем заказов ресторанного меню и перерос уровень шеф-повара конкретной «точки». Чем же он занимается?

Детство и юность

Александр Белькович родился в Северодвинске, самом крупном после Архангельска городе в Архангельской области. По улицам Центра атомного судостроения не ходили олени и медведи, которые остались за Полярным кругом и служили пищей и одеждой жителям чумов. Но свежая треска поступала на рынки и в магазины. Только в 90-е годы зарплату задерживали месяцами, и жители моногорода выживали, как могли. Ребенок ездил с отцом на рыбалку, ловили навагу, камбалу, корюшку. Семья ведрами квасила капусту, заготавливала грибы, чернику, бруснику, клюкву.

С семьей в детстве

С семьей в детстве

Саша с детства подружился со спортом. Серьезно занимался плаванием, потом баскетболом и каратэ. Упорные тренировки сжигали калории, растущий организм требовал пищу, и в голове рождались первые гастрономические идеи. В поездках на соревнования друзья мальчика пробовали его первые кулинарные «шедевры»: напиток из снежка с бананово-ягодным пюре, бутерброды с сосисками. А дома пытался готовить из того простого набора продуктов, которые хранились в холодильнике и на балконе.

Из-за травмы пришлось попрощаться с мечтой о серьезном спорте. Родители посоветовали выбрать профессию, которая не позволит умереть с голоду. В 14 лет он уже работал в кафе «Пеликан», где оказался по сути единственным поваром.

Александр Белькович в молодости

Краткая биография

  1. 11.1984 – Родился.
  2. 1998 – Поступил в кооперативный техникум, который находился в районе Варавино г. Архангельска. Практику проходил в ресторанах столицы Поморья.
  3. 2001 – Окончив техникум, уехал в Москву. Скитался по разным кухням, его не раз «отфутболили» и не всегда платили за работу. Наконец, попал в элитный ресторан Айзека Корреа, где перенимал опыт у самого владельца и гуру этого бизнеса. Овладел мастерством приготовления наиболее востребованных блюд как европейских стран, так и американских, и азиатских.
  4. 2004 – Стал шеф-поваром.
  5. 2005 – Представители холдинга Ginza project пригласили северодвинца в Санкт-Петербург и предложили стать шеф-поваром готовящегося к открытию престижного ресторана «Терраса», расположенного в центре города на Неве. Компания снимала квартиру Александру с его другом Николаем. Ребята дружили, вместе занимались баскетболом, а потом вместе работали в Москве и Питере. В подчинении тинейджера оказалось 70 поваров, среди которых не просто было завоевать авторитет. Пришлось разрабатывать рецепты, придумывать новые блюда. Ответственность, внимание к деталям, сильная команда помогли в итоге добиться успеха.
  6. 2005-2016 – Проходил обучение в Великобритании и США, фиксируя мельчайшие тонкости и даже фотографируя. В качестве бренд-шефа открыл более 20 ресторанов в Москве, Петербурге, Лондоне, Нью-Йорке.
  7. 2008 – Опубликовал книгу «Открытая кухня», в которой делится рецептами блюд из зарубежных продуктов.
  8. В этом же году создал собственный сайт ru с форумом.
  9. 2009 – Поскольку продукты для блюд из предыдущей книги трудно найти в продаже в России. то издал книгу «Русская кухня. Версия 2.0». В ней предлагаются рецепты на основе продуктов, которые лежат на полках российских магазинов.
  10. 2014 – Стал совладельцем 1-го ресторана санкт-петербургской сети Ketch Up Burgers, которая вскоре насчитывала 5 подобных заведений. Позже продлилась на Москву, и Ростов-на-Дону.
  11. 2015 – Вошел в трио телеведущих шоу СТС «МастерШеф. Дети» вместе с шеф-поварами Джузеппе Д’Анджело и Андреем Шмаковым. Эта программа создана по подобию известного всему миру шоу «MasterChef Junior». Кроме 1-го сезона, помогал создавать 2-й и 3-й сезоны этой программы. Александру было интересно наблюдать за познаниями и вовлеченностью в процесс готовки детей и узнавать тонкости профессии у коллег.
  12. 2015-2019 – Совместно с Ginza project владел в Санкт-Петербурге рестораном открытой кухни «Белка» с философией нескучной повседневной comfort-food по адресу: ул. Рыбацкая, д. 2. В нем часто проводил мастер-классы, получал кулинарное вдохновение. Название выбрал по прозвищу, которым его называли в детстве за энергичность. Исполнил мечту об открытии авторского ресторана. Для этого заведения он собирал посуду и рецепты со всех уголков мира. Фирменным блюдом сделал вариации «Яйца Бенедикт» с ветчиной либо слабосоленым лососем. В меню использовал много отечественных круп, с которыми пытается донести идею полезного и недорогого питания.
  13. 2017 – Согласился быть ведущим телешоу «ПроСТО кухня» на том же канале. В эфире Белькович делится своими секретами приготовления вкусных и новых блюд по стоимости, не превышающей 100 рублей за 1 порцию. Сопровождает проект кулинарными лайфхаками и собираемыми по всему миру рецептами. Сбылась его мечта об авторском шоу на телевидении.
  14. 2018«ПроСТО кухня с Александром Бельковичем» (электронный вариант) появилась в продаже на Litrec.
  15. 2018 – Прошел дополнительное обучение по программе ИМИСП, названной «Финансы для нефинансовых менеджеров».
  16. 2019 – Успел надоесть жене зацикленностью на работе. В семейных путешествиях на отдыхе в приоритете рестораны, знакомство с местной кухней, магазинами, рынками. И только потом достопримечательности и пляж. Может ходить на 2 обеда и 2 ужина, стремясь все попробовать.
  17. 2019 – Опубликовал обновленную версию «Русской кухни. Версии 2.0» и «ПроСТО кухня с Александром Бельковичем. 2-й сезон». Со съемочной группой ездил по регионам с мастер-классами и перениманием опыта других кулинарных кутерье. Был в Казани, Омске, Иркутске, Ростове-на-Дону, Нижнем Новгороде, Самаре, Уфе. Добрался и до мест, где вырос и не был 9 лет. Там уже закрылись и 7-я школа, и Кооперативный техникум, где он учился. Поэтому в Северодвинске учил изготавливать конфеты 4-классников 9-й школы, а в Архангельске готовил обед не имеющим корпоративной столовой работникам Метеостанции. В Малых Корелах учился искусству изготовления поморских козулей. Обрел новую мечту – создать международную ресторанную сеть русской кухни. Участвовал в телепрограмме «Форт Боярд» на телеканале «СТС».
  18. 2020 – Появились в продаже на Litrec электронные версии 2-х книг Бельковича.

Александр Белькович в 2020 году

Личная жизнь

Когда Александр переехал в Санкт-Петербург, он иногда отдыхал. Как многим юношам, ему нравился в то время хип-хоп, и он ходил в ночной клуб слушать исполнение любимой музыки. Туда приходили и девушки, но выглядели они как-то однообразно в топиках и джинсовых юбках, и ни одна не вызывала особых эмоций. Но однажды среди них появилась девушка в элегантном платье. Это было перед Женским днем 2007-го года. Белькович предложил ее угостить, но Ольга согласилась лишь на воду. Знакомство состоялось, но не продолжилось. Когда через некоторое время Белькович снова ее встретил, между ними вспыхнуло то самое чувство, которое в итоге привело к свадьбе.

Бракосочетание состоялось 1 июля 2010-го года. 8 сентября 2012-го года родилась дочь Изабелла. 15 мая 2017-го года появился на свет сын Эрнест.

С семьей

С семьей

Перед крутым шеф-поваром жена сначала робела перед плитой. А потом освоилась и стала властвовать среди сковородок и кастрюлек. Она прислушивается к тактичным замечаниям и быстро исправляется. Но чаще всего готовит вкусно, понимая, что ее мужчина устает на работе и предпочитает кушать домашнюю еду и отдыхать дома. Глава семьи занимается бизнесом, а основное занятие Ольги – воспитание детей. Он часто в разъездах и не всегда может брать супругу с собой. Тогда они скучают в разлуке, но это только освежает и усиливает отношения. Супруги ведут совместный проект в социальных сетях, где выкладывают видео о том, как вместе готовят. Ездят всей семьей в отпуска в разные страны.

Творческие достижения

Александра Бельковича называют русским Джейми Оливером и считают одним из самых перспективных «играющих тренеров» в поварском деле. Кулинарный вундеркинд в 21 год уже был шеф-поваром престижного ресторана в историческом центре Санкт-Петербурга и за 10 лет создал более 20 подобных заведений в качестве бренд-шефа. Сейчас владеет ресторанами сети «Ketch Up» в нескольких городах 3-х стран, «Fancy Crab» в Лондоне. Ведет собственное телешоу, пишет поварские книги. За вклад в совершенствование ресторанной культуры награжден премиями:

  • Собака.ru.
  • WHERE TO EAT.
  • ТОП-50. Самые знаменитые люди Петербурга.


Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *