Полковник Сандерс — биография основателя KFC

Изображения безупречно скроенного пожилого джентльмена в очках, улыбающегося из-за белых усов и бакенбардов соперничают с образами Мэрилин Монро и Че Гевары. Однако жизнь полковника Сандерса не была метаморфозой «из грязи в князи» — только в пожилом возрасте он понял, что его дело готовить еду, а в еще более преклонном возрасте он, наконец, сообразил как при этом разбогатеть.

Детство и юность

В 1890 году на ферме в трех милях к востоку от Генривилла, штат Индиана, 9 сентября в семье мясника Уилберта Дэвида Сандерса и домохозяйки Маргарет Энн (урожденная Данлеви) родился Харланд Дэвид Сандерс. У его родителей было еще двое младших детей. Семья имела ирландские и голландские корни, посещала адвентисткую христианскую церковь. Мать была набожной христианкой и строгой родительницей, постоянно предупреждая своих детей о «вреде алкоголя, табака, азартных игр и свиста по воскресеньям».

Молодой Харланд Сандерс с матерью, братьями и сестрами

В 1985 году Отец Сандерса умер, когда мальчику было 5 лет, поэтому его мать устроилась на консервный завод и подрабатывала тем, что шила по ночам. Маргарет, отчаянно пыталась улучшить финансовое положение своей семьи, в 1902 году она вышла замуж за фермера и переехала с семьей в Гринвуд в пригороде Индианаполиса, когда Сандерсу было 12 лет.

Юноша часто ссорился со своим отчимом Уильямом Броддусом. Поскольку семья была очень бедной, Сандерс бросил школу после шестого класса, чтобы работать полный рабочий день батраком на ферме Сэма Уилсона за 15 долларов в месяц плюс проживание и питание, пока ему не исполнилось 15 лет. Затем, с помощью своего дяди он смог устроиться кондуктором трамвая в Нью-Олбани, штат Индиана. В 1906 году, еще не достигнув совершеннолетия, Сандерс завербовался в армию США и один год прослужил солдатом на Кубе.

Харланд Сандерс в молодости

Жизненный путь

1. После демобилизации в 1907 году Сандерс занимал разные должности. Сначала продавал страховки в Джефферсонвилле, штат Индиана. Позже, в штате Кентукки создал свою компанию по организации паромной переправы на реке Огайо.
2. В 1922 году его взяли на должность секретаря торговой палаты Колумбуса в штате Индиана. Там он встретил изобретателя ацетиленовой лампы, работающей на газе, полученном из карбида. Сандерс купил патентные права и основал производственную компанию. Национальная программа электрификации сельской местности сделала продукцию его компании устаревшей и не находящей сбыта.
3. Наконец, он устроился в штате Иллинойс помощником кузнеца в мастерских Центральной железной дороги. Работая железнодорожником, Сандерс прошел заочное обучение в Южном университете, что позволило ему получить степень юриста. Местный судья разрешил ему пользоваться своей юридической библиотекой, а местные юристы помогали ему в учебе, разъясняя юридическую терминологию. Потеряв работу на железной дороге, Сандерс начал заниматься юридической практикой в Литл-Роке, штат Арканзас. Он добился определенных успехов в юридической сфере, работая в судах мировых судей примерно с 1915 года и до начала 1920-х годов. Однако Сандерс разрушил свою юридическую карьеру, вступив в драку с клиентом в зале суда.
4. В 1929 году он решил переехать в небольшой городок на краю Аппалачских гор – Корбин в штате Кентукки, где открыл заправочную станцию на 25-й автомагистрали. Когда туристы и коммивояжеры спрашивали Сандерса, где можно поесть поблизости, у него родилась идея открытия небольшого ресторанчика рядом с АЗС. В ресторане был один стол и шесть стульев, и он специализировался на южной кухне (жареный цыпленок, ветчина, овощи и печенье).
5. Расширяя бизнес, Сандерс переместил свое заведение через улицу в более просторное помещение с мотелем на 142 места и станцией технического обслуживания. Чтобы узнать больше о бизнесе, он прошел 18-летний курс ресторанного и гостиничного менеджмента Корнельского университета. В кафе Сандерса царила домашняя атмосфера, без меню, но с хорошей едой. Когда один из самых известных ресторанных критиков Дункан Хайнс описал ресторан Сандерса в книге «Приключения хорошей еды» в 1930-х годах, его популярность резко возросла. В качестве главного менеджера ресторана и мотеля «North Corbin» Сандерс назначил Клаудию Ледингтон (свою любовницу).
6. В 1935 году известное кафе настолько впечатлило губернатора Руби Лаффуна, что он сделал Сандерса почетным полковником Кентукки за его вклад в престиж штата. В 1937 году Сандерс попытался открыть сеть ресторанов в Кентукки, однако его попытка провалилась. Два года спустя он открыл еще один мотель и ресторан в Эшвилле, Северная Каролина, но тоже неудачно.
7. Сандерс продолжал улучшать свой рецепт приготовления жареной курицы, чтобы подобрать нужные приправы. В 1939 году он изобрел способ быстрого приготовления кур (чтобы покупателям не приходилось ждать 45 минут, пока партия будет обжарена на сковороде). Для приготовления курицы за 9 минут Сандерс использовал скороварку, новое изобретение в то время. Он обнаружил, что курица, приготовленная таким образом, оказалась более сочной и ароматной. Метод Сандерса используется до сих пор в своем первоначальном виде.
8. В 1949 году Сандерс снова был удостоен звания полковника Кентукки, на этот раз вице-губернатором Лоуренсом Уэтерби. Сандерс начал использовать титул «полковник» и одеваться в белый костюм, белую рубашку, черный галстук, черные туфли. Завел белые усы и бородку, а также трость, придавая себе облик «Джентльмена из старого Юга».
9. С началом Второй мировой войны, нормирование бензина привело к ограничению туризма, поэтому Сандерсу пришлось закрыть свой мотель. Полковник открыл его снова, когда закончилась война. К 1953 году его кафе стоило 165 тысяч долларов. В начале 1950-х Сандерс подписал контракт с несколькими владельцами ресторанов в рамках ранней формы франшизы: он отправит им свою приправу, приготовленную по секретному рецепту из 11 трав и специй, если они согласятся платить ему 5 центов за каждую курицу, приготовленную с ней. Пит Харман, владелец ресторана из Юты, который познакомился с Сандерсом в Чикаго на семинаре для рестораторов, был его первым франчайзи. Харману, уже успешному бизнесмену, приписывают создание маркетинговых стратегий, которые сделали бизнес Сандерса успешным. Харман также ответственен за изобретение названия «Kentucky Fried Chicken» (KFC), введение ведра на вынос и создание слогана «finger lickin‘ good».
10. В 1956 году федеральное правительство запланировало строительство новой автомагистрали в обход Корбина. Стоимость участка Сандерса резко упала, и он продал его с аукциона за 75000 долларов, чтобы выплатить свои долги. В возрасте 66 лет он был разорен. Источником его существования оставались только чеки социального обеспечения на сумму 105 долларов в месяц и скудные сбережения. В 1959 году Сандерс переехал в Шелбивилль, штат Кентукки.
11. Ему не оставалось ничего другого, кроме как продавать свой метод приготовления курицы по франшизе. Со своими специями и скороваркой Сандерс и путешествовал по США на автомобиле «Ford» 1946 года выпуска. Он посещал рестораны, пытаясь убедить владельцев использовать его рецепт. Сандерсу не везло с лучшими ресторанами – его гнали отовсюду, но зато нашлось множество замечательных трудолюбивых мужчин и женщин, владельцев небольших кафе, которые взяли его метод и платили ему по 5 центов с каждой проданной курицы.
12. К 1960 году у Сандерса было 400 франчайзи, и его имидж использовался для продажи жареных куриц по всей стране. К 1963 году он получал 300 000 долларов в год прибыли до вычета налогов. Сандерс тщательно охранял свой секретный рецепт трав и специй, нанимая двух разных поставщиков для смешивания партий, которые он затем объединял и отправлял по почте в адрес каждого франчайзи.
13. В своем деле Сандерс был перфекционистом. Он часто врывался на кухню ресторана, чтобы отругать сотрудника за неправильное приготовление подливки, а затем показывал, как надо правильно готовить. «Что я помню о полковнике, так это то, что он очень внимательно относился к тому, чтобы все делалось правильно» — сказал Джеки Трухильо, председатель «Harman Management».
14. В 1964 году за 2 миллиона долларов Сандерс продал бизнес группе инвесторов, включая Джона Брауна-младшего и Джека Мэсси. Он был обеспокоен продажей, так как боялся, что новые владельцы не смогут поддерживать высокое качество продукции. Наконец, друзья и семья уговорили 74-летнего ресторатора расстаться со своей компанией «Kentucky Fried Chicken» (KFC) и 6 января 1964 года Сандерс оформил сделку. Помимо 2-х миллионов долларов, он получал пожизненную зарплату в размере 40 (позже увеличенную до 75) тысяч долларов в год. Он сохранил свои права в компании и основал фонд в Канаде, передавая прибыль благотворительным организациям (таким как: церкви, больницы, бойскауты и Армия спасения).
15. Компания «KFC» стала публичной в 1969 году, а два года спустя была приобретена «Heublein Inc». В 1974 году Сандерс подал на нее в суд, потому что ему не нравились изменения, которые внесли в продукцию. Иск был урегулирован во внесудебном порядке на сумму более миллиона долларов. «RJ Reynolds Industries» приобрела «Kentucky Fried Chicken» в 1982 году. Затем в 1986 году она перешла к «PepsiCo» за 840 миллионов долларов.
16. Полковнику Сандерсу был поставлен диагноз «острый лейкоз» в 1980 году. Он умер 16 декабря 1980 года в Шелбивилле, в Еврейской больнице штата Кентукки в возрасте 90 лет после семимесячной борьбы с лейкемией.

Полковник Сандерс

Личная жизнь

После завершения военной службы Сандерс женился на Жозефине Кинг в 1908 году. У пары было трое детей. В первые годы их брака Сандерс и его семья переехали в Алабаму, Теннесси, Арканзас и, наконец, вернулись в Индиану. Когда ему было 19 лет родился первый ребенок, Маргарет — 29 марта 1910 года. Его второй ребенок, Харланд-младший родился в 1912 году, а третий, Милдред в 1919 году.

Первая жена — Жозефина Кинг

В своей автобиографической книге (опубликованной в 1974 году) «Жизнь, которую я знал, была хороша» Сандерс рассказывает об инциденте, который произошел, когда он в возрасте 20 лет работал на железной дороге. После того, как начальник уволил Сандерса за неподчинение во время поездки, Джози ушла от него. Она продала всю мебель, забрала ребенка и уехала в дом своих родителей. Брат Джози написал Сандерсу письмо, в котором говорилось: «Она жалеет, что вышла замуж за такого плохого парня, как ты, который не может работать».

Сандерс отправился в Джаспер, штат Алабама и помирился с женой. Он развелся с Жозефиной в 1947 году, а затем в 1949 году женился на своей сотруднице Клаудии Ледингтон.

Со второй женой Клаудией Ледингтон

Повторно получив звание «полковник», Сандерс придумал себе соответствующий образ: отрастил козлиную бородку, одел черный сюртук (который позже сменил на белый костюм) и галстук-шнурок, усы и бороду обесцветил в тон своим седым волосам. Такой облик он сохранял все последние двадцать лет своей жизни, меняя зимний шерстяной костюм на летний хлопковый. Сотрудники обращались к нему только по званию.

Наследие

Как известно, в жизни Сандерса было больше взлетов и падений, чем у героя романа Диккенса, что сделало его историю успеха еще более невероятной. Рожденный в бедности, он пошел работать в молодом возрасте, получая скудные зарплаты в качестве батрака, кузнеца, кочегара, маляра, кондуктора, дворника, юриста, страхового агента, паромщика и многих других профессий, прежде чем ему в голову пришла идея заняться ресторанным бизнесом.

Сандерс сыграл активную роль в создании своего собственного мифа, выпустив в 1974 году автобиографию «Жизнь, которую я знал, была хороша». А его дочь, Маргарет Сандерс, в 1994 году опубликовала книгу «Одиннадцать трав и секрет успеха полковника Сандерса».

Звание почетного полковника было присвоено Сандерсу в официальном указе. Он принял звание полковника, серьезно к этому относился и одевался в типичном для него стиле. Сандерс оставался символом компании «KFC» после ее продажи. У компании было более 600 торговых точек в Соединенных Штатах Америки и более чем в 80-ти странах по всему миру. Он создал фонд «полковника Харланда Сандерса», поддерживающий благотворительные организации, заботящиеся о женщинах и детях.

Хотя у него, как говорят, был плохой характер, Сандерс вдохновил многих в ресторанной индустрии, помогая своим франчайзи, привнося любовь к своему продукту и поддерживая высокие стандарты. Он оказал неизгладимое влияние на фастфуд. Лидеры отрасли полагают, что Сандерс был звездным маркетологом. Его нововведения включали в себя продажу занятым людям ведер с жареной курицей, чтобы они могли забрать их домой, использование скороварки, сократившей время приготовления и увеличившей число обслуживаемых клиентов.

Полковник не дожил до титула «миллиардера». Он продал американскую часть бизнеса в 1964 году за 2 миллиона долларов. По данным «Washington Post» на момент смерти Сандерс владел личным состоянием, оцениваемым в три с половиной миллиона долларов. Однако бизнес, который он построил в одиночку, сейчас стоит миллиарды.